Particularidades da implantação de hotéis

Por: Vanildo Marques | Hotelnews: Hotelaria, Gastronomia & Tendências

Hotelaria é um ramo igual a qualquer outro, com suas peculiaridades individuais. A intenção de implantação de um hotel deve contemplar diversos estudos de viabilidade para se adotar o tipo de empreendimento adequado às demandas, de conformidade com o perfil em potencial dos clientes e recursos turísticos. A partir daí deve-se dimensionar os diversos serviços a serem oferecidos e a quantidade de leitos oferecidos.

Uma grande quantidade de leitos nem sempre se traduz em rentabilidade. Fatores como a mão de obra necessária para trabalhar no empreendimento contribuem sobremaneira para o custo final dos serviços. Em alguns casos pode-se não levar em conta a relação do número de funcionários versus o número de leitos a serem disponibilizados, quando o propósito contemplar um número maior de serviços. A gestão administrativa do empreendimento deve ser realizada por especialista com larga experiência em diversas áreas de hotel. A familiarização e vivência anterior propiciam facilidade e agilidade na resolução de problemas, pois fatalmente foram vividos no passado.

Para iniciantes torna-se perda de dinheiro. A visão de auto-suficiência de alguns empresários iniciantes torna o empreendimento fadado ao fracasso. Isso é muito comum na hotelaria. Esse fenômeno é motivado pela pseudo-visão que se tem em relação a serviços, por amaciamento de egos e outros fatores psicológicos. O profissional de linha de frente deve ser contratado, nem que a título de assessoria no mínimo, desde o início da etapa de acabamento da obra, passando pelo estudo de itens como mobiliário, equipamentos e utensílios necessários, levando em conta quantidade, modelo e outros fatores, de conformidade com a proposta do hotel.

Os prazos de aquisição também devem ser estudados e inseridos no cronograma, levando-se em conta a seriedade dos fornecedores. Nem sempre os itens mais caros são os mais adequados, mesmo quando se propõe a oferecer mais qualidade. A doação da participação de um profissional competente da área nesta fase será imprescindível não apenas para a economia que se fará no presente, mas também no futuro, em função de escolhas e quantitativos.

A grosso modo poderíamos fazer uma analogia entre se ter que descobrir a fórmula de um remédio, a posologia adequada etc, com a sabedoria de uma prescrição e a simples compra numa farmácia. Seria como pular etapas desnecessárias. Quando se tem a vivência, as soluções vêm mais rápidas e eficazes, pois os problemas anteriores ensinaram.

..:: Vanildo Marques é consultor e atua na hotelaria há 32 anos. Contatos contato@profissionaishoteleiros.com.

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